不锈钢厨具由铁、铬、镍合金，再掺入钼、钛、钴和锰等微量元素制成。其金属性能良好，制成的器皿美观耐用。

然而，不锈钢厨具如果使用不当，重金属元素就可能会在人体中慢慢“累积”，危害健康。

NO1.忌贮存过酸的食物
不锈钢餐具不宜盛盐、酱油、菜汤等，也不宜盛放酸性果汁。
这些食物中的电解质能与餐具中的金属元素起复杂的“电化学反应”，使其中元素过量溶解释出。

NO2.忌用强碱和强氧化制剂洗涤
如碱水、苏打和漂白粉等。

这些强电解质同样会与餐具中的某些成分起“电化学反应”，从而侵蚀不锈钢餐具，使其溶出有害元素。

话说有时候为了绿色环保，不锈钢厨具批发厂家还专门买了小苏打代替洗洁精……

NO3.忌煮煎中草药
中草药成分复杂，大都含有多种生物碱、有机酸。在加热时，易与不锈钢中某些成分起化学反应，使药效下降。

NO4.不宜空烧
范围包括所有不锈钢餐具！

不锈钢厨具较铁、铝制品导热系数低，热传导比较慢，空烧会造成炊具表面镀铬层老化、脱落。

NO5.劣质的不要购买
因为这样的不锈钢餐具原料低劣。

制作粗糙，可能含有多种有害人体健康的重金属元素，尤其是铅、铝、汞和镉等。