商用厨房设备的正确安装方式介绍_福建佳厨厨具有限公司

酒店厨房设计中顾此失彼的现象经常发生:看起来整齐卫生,厨师在工作中却施展不开;炉具美观好看,却不实用.福州商用厨房设备设计是一个系统工程,应该从细节入手.
一、厨房面积合理适中
通常,一个炉灶供应10-12个餐位,随着效率的提高,很多餐馆做到了一个炉灶可供应13-15个餐位.一个炉灶供应的餐位越多,厨房设备就可以越节省,费用也可以相应降低.
厨房面积分配合理,设施配备恰当,投资费用就可以节省.面积过大,设施设备数量多、功率大或越厨房生产需要,片面追求设备、功能完备,产生"大马拉小车"的现象,就会增加投资.

厨房面积过小,设施配备不足或功率不够,生产和使用过程中,不仅需要追加投资以满足生产需要,而且还会影响正常生产和出品.

福州商用厨房设备

二、设备安置重实用
新建或改造厨房时,很多老板为追求视觉效果或方便顾客参观,片面追求设计效果或买设备只重外表,结果买回的设备板太薄、质太轻,工作台一用就晃,炉灶一烧就臌,冰箱一不小心就升温.
还有些设备看似新颖、功能前,而实用价值不高,如好多国产的运水烟罩、升降传菜梯等.往往是施工人员撤出,酒店筹建人员退场,接手的厨师成了设备的修理工.

三、不同菜系配不同厨具
很多老板有这样的误区:不论自家卖什么风味的菜品,设备都选配炉灶,认为只有这样的配备,厨房才是好的.