一、大型厨房设备装置之前的留意事项

大型酒店，由于面积比拟大，效劳就餐人数比拟多，所以它的功用间愈加多，分类愈加细，因而运用的厨房设备很多，对土建方面的请求也愈加多而细致。

厨房设备厂家在装置之前，需求确保土建方面做好电气线路和上下水线路的预装，以及地板和墙面的处置等方面，门洞的大小可以让设备顺利进场。当然还有依照平面设计图的布置，预留充足的水位电位，特别是电线的线径要满足相应的设备请求。还有为排烟管道预留的洞口大小要契合设计图的请求。假如其中某些方面达不到事前的设计请求，沟通谐和处置之后，才干布置设备的进场和装置。

设备进场前，还需求检查功用间的空间尺寸能否跟酒店厨房工程设计图有出入，需求做调整的及时做一下调整，随后布置设备的进场，定好次第。一切的设备都进场终了，依照图纸摆放好后，就能够开端装置了。

二、装置时的留意事项

1、留意设备的进场装置次第

留意设备的装置次第，先装置的应该是排送风系统，然后才是冷库、灯具以及吊顶和门窗的装置，接下来能够停止炉具、电器和机械类设备的进场装置，布置燃气管道的装置。全部装置完成后，再停止厨房设备的调试运转。次第假如错乱，可能会形成某些设备的装置费事。

2、留意设备的装置施行过程

各种设备在装置的时分一定要严厉依据定好的设计图和装置施工办法来做，比方烟罩的装置——烟罩的面积几，烟罩装置的高度是几，各种配件的装置次第是什么，烟罩吊装的坡度是几，装置后的外观请求是什么，装置的技术规范是什么等等，各个细节都需求思索到，并处置好。否则一个小零件少装、错装、装松了，一个部件放错位置了，都会影响到后期的运用。

大型酒店的厨房设备更多，而且复杂，不论是装置前、装置中还是装置后都要留意检查，假如有问题，不论大小，都要及时跟相关人员停止沟通谐和，一定要及时处理才能够。