近几年，我国酒店业迅猛发展，并呈现出高速增长、繁荣兴旺的态势。商务部提出在扩大内需、拉动消费方面，将大力发展酒店旅游业。以消费促发展，在三方面大力发展酒店行业。
厨房设备位于酒店餐饮的终端，一直是酒店用品采购的重头戏，也越来越受到酒店采购商的重视。酒店厨房设备的创新也不仅仅朝着“高技术、新品质、高服务”的创新，而是转为要拥有更快、更迅速的把握消费需求并转换需求的战略手段。但是有一点需要大家注意，为什么酒店的厨房设备容易引发火灾呢？下面我们一起来了解原因：

1.排烟主管道，特别是主排烟管水平线低处就是油烟屯积的地方，如果不定期清洗，很容易引起火灾。由饭店厨房设备的油污所引发的火灾事故已经不胜枚举，希望广大业主不可掉以轻心。
2.酒店大型吸油烟机的排风涡轮定期清洗可提高排风效果，因为大型风机的千叶涡轮叶片本身间隙就很小，一旦沾满油腻排烟效果会大打折扣，所以定期清洗有助于排烟。
3.厨房环境一般比较潮湿，在这种条件下，燃料燃烧过程中产生的燃烧未尽废气物及烹炒油气蒸发产生的油烟很容易积聚下来，形成一定厚度的可燃物油层和粉层附着在墙壁、油烟管道和抽油烟机的表面，如不及时清洗油烟管道，就有引起火灾的可能。
4.厨房的高温作业环境是火灾的另一大隐患，特别是使用燃气的灶台灶具，明火温度可达千度，一旦出现干烧现象很可能诱发火灾。
5.人为因素造成造成的火灾不在少数，由于缺乏防火灭火意识及缺乏基本的灭火知识，平时疏忽防范，在发生可火灾时，常常会采取消逃避方式来处理初期火灾，导致小火变大火。
6.油烟净化器没有定期清洗的话，油烟净化器作为排烟系统的重要部分，它是集中油腻多的地方。净化器清洗干净不但利于厨房排烟流畅，更能消除消防隐患。
7.厨房常年与煤炭、气火打交道，场所环境一般计较湿，在这种条件下，燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧物及油气蒸发产生的油烟很容易积聚下来，形成一定厚度的可燃物油层和粉层附着在墙壁、油烟管道和抽油烟机的表面，如不及时清洗油烟管道，就有引起火灾的可能。
以上7个就是酒店厨房设备容易引发火灾的原因，如果不提前做好预防措施的话，那就等于把危险留在身边，所以这里福州厨房设备厂家提醒大家一定认清这件事的严重性。