现如今，厨房设备的配置在餐饮部门中很为重要，设备配置的好坏、科学合理与否，不仅直接影响到厨房的投资建设和菜品出品质量，也会影响到工作效率，而且对厨房生产能力及员工人数产生长远的影响。

尤其是在福州餐馆厨房设备要求非常严格，餐馆的灵魂所在就是厨房，对于厨房的设备和装修当然十分的重视，各个部门的员工都要求做到一些公司的规章管理制度，这里福建厨房设备厂家将为大家解析：
1、厨房设备如：羊肉机、冰箱、蒸饭车、压面机等设备均由专人使用；
2、每日营业结束后，厨师长都要对当天肉类、青菜类、凉菜类、面点类等出品进行汇总，对当天使用的原材料进行汇总，对当天所剩原材料进行汇总；
3、所有清洁工具用具：包括拖把、灰兜、扫帚、抹布、玻璃刷等必须存放地点， 使用完毕要清洁干净放回原处。
4、定期对自己使用的设备进行维护、保养，确保设备的正常使用；
5、班后厨师长要安排专人对厨房所有设备及电源进行检查，确保万无一失，方可离开厨房，并锁好厨房门锁；
6、定期对厨房工具、用具进行盘点检查，有缺口或损坏的工具用具，后厨人员要平摊赔偿，或由负责人赔偿。
7、厨房工具及出品用具如：菜刀、菜镦、工作台、菜盘、菜筐等所有工具、用具都要定人管理，确保所有工具、用具有人负责，做到物物有人管，人人有物管；
8、如因质量原因造成顾客退菜或投诉，由菜品质量把关人按照菜品价格给予处罚；如因质量原因造成打折等情况，给饭店造成经济损失的，按照给饭店造成的经济损失给予赔偿；
以上的8带你是操作时必须遵守的制度，目前水平的提高，很多人对福州餐馆厨房设备的要求越来越严谨，为了给用户更好的体验，现在的很多厂家在这方面也开始做的越来越好了。